【リカーショップシマヤ】企画情報　美味しい燗酒の楽しみ方

このコーナーでは、おいしい燗酒の楽しみ方を紹介します。

以外と知られていない、日本酒の良さを知っていただき、ひとりでも多くの方に日本酒を楽しんでいただくきっかけになればいいなと思っています。

日本酒は温めて飲むことができる、世界の中でも数少ないお酒です。

また同じお酒でも、温める温度によって微妙な変化を楽しむことができます。人それぞれのお好みにもよりますが、一般的に適した温度は、４０℃から５０℃前後が飲み頃です。

燗のできあがりの温度を表す言葉には次のようものがあります。

冷や（ひや）とは、常温のことで、冷蔵庫などで冷やした状態ではありません。

日本酒を燗するには、徳利・チロリなどに入れた酒を湯で温める湯煎（ゆせん）や、徳利に入れた酒を電子レンジで温める方法があります。

また、日本には古くから燗徳利（かんとっくり）と言って、簡単に燗を楽しむことができる酒器があります。

店長が自ら美濃焼（みのやき）の窯元と交渉し、仕入れた燗徳利を紹介します。

美濃焼（みのやき）の燗（かん）徳利です。店長が窯元と直接交渉しました。

これから日本酒を楽しんでみたいという人におすすめの逸品です。

店長が自らこの燗徳利を使って、飲み頃を調べてみました。

図解入りの手順に沿って正しくお使い下さい。

	まず、熱したお湯を燗壷（かんつぼ）に６分目から７分目程度注ぎます。このあとで徳利を燗壷にさしますので、お湯の入れすぎに注意して下さい。また熱湯をいれますので、やけどには十分注意して下さい。
	次に徳利にお酒を注ぎます。この徳利は８勺（容量が約１４０ｍｌ程度）です。お酒は温めると膨張しますので、入れすぎに注意して下さい。
	お酒を注いだ徳利を燗壷にさします。このときに燗壷のお湯が溢れないように注意して下さい。また徳利を入れるタイミングを遅らすことで仕上がりの温度を変えることができます。
	徳利を燗壷にさした状態で、５分から６分待ちます。温度が安定するまでの間、酒の肴（料理）の準備をしてみるのもいいですね。
	いよいよお待ちかねの燗酒の完成です。猪口に酒を注いで料理と一緒にお楽しみ下さい。注いだ後の徳利は、また元の燗壷に戻して下さい。